嘉義市為無自主性廚餘處理設施之縣市，目前轄內回收之熟廚餘主要作為養豬處理，而養豬廚餘之來源係由每日巡迴垃圾車收取垃圾時回收之家戶廚餘以及廚餘回收車每週收運各社區、大樓、學校及機關回收貯存之廚餘。為防堵非洲豬瘟疫情擴大及解決養豬廚餘之處理問題，同時突破轄內廚餘之回收量，考量本市缺乏廚餘自主處理設施，故辦理本工程案。