每逢清明節便是家人團聚的時刻，餐桌上總會擺滿潤餅皮及各式各樣可包覆的食材，但有些潤餅皮看似白皙Q彈的背後可能隱藏著食品安全的疑慮，曾有不肖業者為了使其美觀及防腐保鮮，於製作過程中添加非法的食品添加物「吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)」，若接觸過多，可能造成肝腎功能損害等風險。
吊白塊俗稱「甲醛次硫酸氫鈉」，為第4類列管毒性化學物質，呈現半透明白色結晶或小塊，易溶於水，屬於工業用漂白劑，使用於工業紡織及造紙等。當不肖業者將吊白塊摻入食品，將殘留甲醛及相關化學物質於食品中，人體若食用會產生噁心、嘔吐、腹瀉及頭暈，嚴重時甚至可能導肝腎損害，已嚴禁將其添加於食品中使用。。
清明節將至，嘉義市政府環境保護局提醒市民朋友，挑選潤餅皮時的小撇步，避免挑選過白滑嫩、Q彈且不易破的餅皮，聞一聞餅皮味道是否有刺鼻化學味，購買有食品安全標章之品牌及店家，守護自身及家人朋友安全和健康。
嘉義市政府環境保護局於清明節前夕加強查核該市潤餅皮製造商及相關化工廠業者，共計查核抽驗4家次，抽查結果皆符合規定，若有違法添加使用，將依毒性及關注化學物質管理法查處，最重可處無期徒刑或7年以上有期徒刑，得併科新臺幣500萬元以上1,000萬元以下罰金，該局呼籲業者勿以身試法。