據研究統計，肺癌長居國人十大癌症死因第一位，其中女性罹患肺癌的發生率更是男性的2.19倍，且女性患者中高達90%女性從不吸菸，遠高於男性從不吸菸比例（30％），顯示吸菸不是罹患肺癌的唯一原因。媽媽是我們家裡的女神，負責張羅家裡大小事，打掃、煮飯一刻不得閒，煎烤炒炸各項美味佳餚上桌，滿足了家人的胃，卻輕忽煮飯時引發的油煙問題，油煙不僅造成室內空氣污染，更間接危害人體健康，不當排放亦影響周圍空氣品質。
食物在烹飪過程中會產生大量粒狀污染物，含有懸浮微粒、多環芳香烴碳氫化合物（PAHs）等有害物質，其中細懸浮微粒PM2.5粒徑小、數量多，通過呼吸道、皮膚進入人體，對人體呼吸道、心血管系統產生危害，進而引發油煙綜合症(產生嘔吐、心煩、喪失食慾等症狀)，長期暴露下，罹患癌症疾病風險更大幅提高。
嘉義市政府環境保護局表示，近期因嚴重特殊傳染性肺炎（Covid-19）疫情使得民眾大幅減少外食，防疫期間「居家自煮」成為國人新趨勢，在家煮飯比例大幅增加，該局針對如何做好居家油煙防護提供以下3招健康環保烹飪小撇步，鼓勵市民一同做好油煙防護，響應低碳飲食，促進身體健康。
第一招－改善烹飪環境︰廚房裝設排油煙機，與爐面距離小於50公分(吸力佳)；先啟動排油煙機再炒菜，炒完關火後等候5分鐘再關機；定期清洗及更換排油煙機濾網。
第二招－改善烹飪習慣︰選用高發煙點的食用油(如橄欖油、高油酸葵/芥花油)；改採熱鍋冷油快炒；增加蒸、煮、燉，減少煎、炒、炸。
第三招－提高身體防癌機能︰均衡飲食，多攝取優質蛋白質、各色蔬菜、Omega-3脂肪酸(魚類)、糙米/五穀飯取代精製白米飯等。